○ 부산광역시북부교육지원청(교육장 최경이)은 공·사립 직영 조리 유치원 원장(감), 영양(교)사, 조리사 등 급식 관계자를 대상으로 식중독 예방을 위한 위생 교육을 지난 3일 시작해 오는 31일까지 실시한다.

○ 이번 교육은 식중독 발생이 높은 시기에 유치원 급식 현장의 위생 관리 수준을 높이고 식중독을 예방하기 위해 마련했다. 사전 제작한 동영상 교육자료를 활용하여 개별 유치원 자체 교육 방식으로 진행한다.

○ ‘안전한 급식을 위한 대량조리 위생 관리’를 주제로 ▲대량조리 시 개인위생 관리 ▲식재료 검수 및 보관 관리 ▲조리·배식 과정의 위생 관리 ▲식중독 예방을 위한 주요 관리 사항 등 급식 현장에서 반드시 실천해야 할 위생 관리 사항을 중심으로 안내할 예정이다.

○ 최경이 교육장은“유치원 급식의 안전은 철저한 위생 관리와 급식 관계자의 실천에서 시작된다”며 “이번 교육이 급식 현장의 위생 관리 역량을 높이고 식중독을 예방하는 데 도움이 되기를 기대한다”고 말했다.